VIBRAS DE DICIEMBRE: ENTRE GALLETAS DE JENGIBRE Y SUETERES ROJOS

Hello December! Aun no puedo creer que ya estemos en el ultimo mes del año, ha sido un año muy difícil pero ya casi esta llegando a su fin, sin embargo no podemos dejar de animarnos y tratar de pasar este tiempo de la mejor manera. Las ultimas semanas del año siempre suelen ser un poco estresantes y a pesar de que esta vez las cosas sean diferentes siempre hay alguna razón por la cual dar gracias y celebrar.

Personalmente adoro las fiestas de diciembre, estos días son la excusa perfecta para encender el horno casi a diario, montar un maratón de películas improvisado o simplemente pasar el tiempo caminando por los centros comerciales y las calles llenas de luces y colores.

Este año la decoración en casa no se dejo esperar y el primer día del mes las cajas del ático comenzaron a abrirse y llenar el ambiente con su aroma a pino y canela, el horno tampoco quiso demorar mas su marcha y es por ello que hoy les compartiré esta receta de mi versión de las clásicas galletas de jengibre. Como buena amante de las galletas puedo garantizar que no se arrepentirán de hacerlas, no llevan mas de diez ingredientes y no les tomará más de una hora en hacerlas, misma que pueden utilizar para pasar un buen momento, puesto que son muy sencillas y cualquiera disfrutara mezclando y cortando, además son bastante saludables y vegan friendly, alguien puede pedir más?.

Ingredientes

Para las galletas:

95g. de pasta de dátiles

100g. de harina de avena

1 cdta. de jengibre en polvo

1 cdta. de canela en polvo

1/2 cdta. de nuez moscada molida

1 cdta. de polvo para hornear

Leche o agua en cantidad necesaria

Pizca de sal

Para el Glasé real

75g. de azúcar glass

10ml. de agua

Preparación

1. Antes que nada debemos hacer una pasta de dátiles, para ello simplemente debemos dejarlos en remojo por unos minutos, 30 son suficientes pero dependerá de la variedad de dátiles que utilices y la potencia de tu procesador, posteriormente procesarlos con un poco de agua hasta conseguir una textura similar a la de una pasta, densa pero no demasiado (recomiendo usar la misma cantidad de dátiles y agua).

2. Una vez hecho esto simplemente debemos mezclar todos los ingredientes secos con excepción del polvo de hornear, para lograr un mejor resultado lo ideal es tamizar la harina y las especias.

3. Luego añade la mezcla de ingredientes secos al bowl con la pasta de dátiles y comienza a amasar, puedes hacerlo manualmente o con ayuda de una batidora usando la velocidad mas baja.

4. Cuando todos los ingredientes se integren añade el polvo de hornear y amasa suavemente hasta lograr que se mezcle por completo con el resto de la preparación. Debes conseguir una masa que no se pegue en las manos y que sea fácil de manejar, dependiendo de la harina que uses en este punto deberás o no añadir un poco de agua o leche.

5. Finalmente extiende la masa con ayuda de un rodillo y córtalas a tu gusto, luego llévalas al horno precalentado a 180°C con calor arriba y abajo de entre 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño de tus galletas.

6. Una vez que las galletas se enfríen por completo es el momento perfecto para decorarlas, para esto simplemente mezcla el azúcar glass con agua añadiéndola de poco a poco hasta lograr una mezcla densa. Y eso esto todo, ahora deja volar tu imaginación y decóralas a tu gusto.

Espero que puedas disfrutar esta receta tanto como yo, recuerda que la navidad se trata de compartir con nuestros seres queridos y aprovechar el tiempo juntos al máximo, así que viste tu suéter favorito, desempolva los gadgets de cocina y ponte manos a la obra que las galletas no se hornearan solas.

Deseo que tengas una muy linda navidad y un prospero año nuevo.

ACERCA DE TI

¿Qué hay de ti? ¿Ya hiciste estas deliciosas galletas? ¿Disfrutas haciendo este tipo de actividades? ¿Cómo sueles celebrar la navidad? ¿Este año tu celebración será diferente? Deja un comentario o comparte una foto en Instagram y no olvides etiquetarme o usa el hashtag #thedoucevida para que pueda verla.

Escrito por Lucia